প্রতিদিন বিটরুটের রস পান করাটা শরীরের বিভিন্ন দিক থেকে উপকারে আসে, এমন তথ্য দিয়েছেন গবেষকরা ও বিশেষজ্ঞরা। বিটরুটে উপস্থিত প্রাকৃতিক নাইট্রেট শরীরে নাইট্রিক অক্সাইডে রূপান্তরিত হয়ে রক্তনালিগুলিকে প্রসারিত করে, ফলে রক্তচাপ কমে এবং রক্তসঞ্চালন বৃদ্ধি পায়। এর ফলে, শারীরিক অনুশীলনের সময় স্ট্যামিনা বৃদ্ধি পায়। আরও একটি সুবিধা হল, বিটরুটে বিদ্যমান বেটালেইন নামের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট লিভারের ডিটক্সিফিকেশন প্রক্রিয়াকে সহায়তা করে, যা শরীরে পরিষ্কার রাখতে সাহায্য করে। ত্বকের জন্যও বিটরুটের রস খুবই কার্যকর—এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে বার্ধক্য প্রক্রিয়া রোধ করে, প্রদাহ কমায় এবং ত্বকের স্বাস্থ্য উন্নত করে।
কিন্তু কিছু সতর্কতা অবলম্বন করা অত্যন্ত জরুরি। বিটরুটে উচ্চ পরিমাণে অক্সালেট থাকায়, যাদের কিডনিতে ক্যালসিয়াম–অক্সালেট স্টোনের ইতিহাস রয়েছে, তাদের এটি ব্যবহার করা উচিত নয়। তাছাড়া, IBS (ইরিটেবল বাওয়েল সিন্ড্রোম) রয়েছে এমন ব্যক্তিরা গ্যাস, ফাঁপাভাব কিংবা পেটে অস্বস্তি অনুভব করতে পারেন। যাদের নিম্ন রক্তচাপের সমস্যা আছে বা যারা রক্তচাপ কমানোর ওষুধ সেবন করেন, তাদেরও বিটরুটের ব্যবহার সম্পর্কে সতর্ক থাকতে হবে, কারণ বিটরুট জুস রক্তচাপকে আরও কমিয়ে দিতে পারে। অনেকের জন্য প্রস্রাব বা মলের রঙ লালচে হওয়া একটি সাধারণ ঘটনা এবং এটি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক নয়।
গবেষণাগুলো দেখায়, প্রতিদিন প্রায় ২০০ থেকে ২৫০ মিলিলিটার বিটরুট জুস পান করা সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য উপযুক্ত। রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে, দৈনিক ২০০ থেকে ৮০০ মিলিগ্রাম নাইট্রেট (যা প্রায় ৭০ থেকে ২৫০ মিলিলিটার তীব্র জুস থেকে পাওয়া যায়) কার্যকর প্রমাণিত হয়েছে। ব্যায়ামের কার্যক্ষমতা বৃদ্ধি করতে, ২ থেকে ৩ ঘণ্টা আগে ৫১৫ থেকে ১০১৭ মিলিগ্রাম নাইট্রেট গ্রহণ লাভজনক, এবং এটির দীর্ঘমেয়াদি ব্যবহারে সুফল দেখা যায়।
সারসংক্ষেপে, বিটরুট জুস একটি শক্তিশালী প্রাকৃতিক স্বাস্থ্য পানীয়, তবে এটি সব হত্যার শারীরিক অবস্থার সাথে সঙ্গতি রেখে পরিমিত পরিমাণে খাওয়াই নিরাপদ এবং লাভজনক।